Les pionnières du bien manger…

D’autres personnes s’investissent depuis longtemps pour promouvoir une alimentation saine. Comme Renée Frappier, routarde de l’alimentation végétarienne et des bons gras. Auteure, présidente des Éditions Axam, professeure et conférencière, elle est aussi co-fondatrice de l’Association Manger santé qui assure depuis 1985 la promotion de la nourriture saine et végétarienne (www.mangersantebio.org). Elle participe depuis dix ans avec audace et persistance à l’organisation du Salon Expo Manger Santé, désormais hyper-populaire avec ses trois thèmes: alimentation saine, écologie, santé globale (www.expomangersante.com) mi-mars 2007 au Palais des congrès de Montréal et fin mars au Centre des congrès de Québec. Sans oublier nos québécoises Danielle Starenkyj (le Mal du sucre…), Danielle Lamontagne (nutritionniste en reprogrammation alimentaire, pour passer de la monotonie à l’autonomie), France Moore Lappé (Diet for a Small Planet) qui nous sensibilisent depuis des lustres aux bienfaits d’une bonne alimentation, bien souvent à tendance végétarienne… ce n’est pas pour rien qu’on nous prévient des dommages causés par un excès de protéines animales. Nous n’avons cité que ces pionnières, mais elles sont nombreuses à se mobiliser en nutrition et saine alimentation. Alors que du côté des chercheurs la gent masculine demeure majoritaire, du côté du quotidien et de notre assiette, les sorcières vénusiennes se révèlent et nous sonnent les cloches… pour qu’on se réveille enfin, afin de mieux vivre nos rêves.

Rien ne sert de courir

Ailleurs, le mouvement Slow food prend de l’ampleur, apportant aux curieuses québécoises que nous sommes les informations suffisantes pour non seulement bien manger, mais le faire lentement, avec amour, en étant éveillées à l’idée de la traçabilité. Cela donne des produits du terroir, de chez nous ou d’autre part, non-transformés ni génétiquement altérés, qui savent plaire au palais tout en nous faisant du bien au corps… magnifique façon de nous sensibiliser à être responsables tout en ayant du plaisir. On nous invite notamment à participer à la journée de la lenteur, le 21 juin (www.journeelenteur.ca). Toutes ces initiatives sont axées sur la solution plus que sur le problème, ce qui va peut-être donner aux générations futures la force physique de faire face à tous les changements planétaires. Tant mieux! www.slowfoodquebec.com

Apprendre à cuisiner

Par ses bonnes actions, l’Académie culinaire a acquis ses lettres de noblesse. Moyennant quelques deniers en échange d’incroyables ateliers de cuisine, on nous y propose des thématiques fort intéressantes, de petite (2 x 3 heures) ou de moyenne durée (3 x 3 heures), devant un chef qui exécute ou un prof qui nous fait agir. Cela va de la cuisine asiatique jusqu’au pétrissage du pain en passant par les sauces, les gibiers ou les salades, sans oublier la cuisson au BBQ, la cuisine grecque, la confection des sushi et même les alicaments du Dr Béliveau. À Montréal, à Laval, à Québec, les activités se déroulent tout au long de l’année, avec en plus des camps de jour pour enfants et adolescents, ou comment remonter à la source en éduquant par le plaisir. D’ailleurs on peut souligner les ateliers Parents-Enfants. et Petits cuistots petit déjeuner pour les 8-12 ans. Académie Culinaire - 360, rue du Champ-de-Mars, à Montréal 514 393-8111www.academieculinaire.com

Manger en prenant des livres

Enfin, une initiative particulièrement intéressante a vu le jour aux extérieurs du magnifique marché Jean-Talon de Montréal à l’initiative d’Anne Fortin qui a réuni ses économies et ses passions pour la bonne bouffe et la communication afin d’ouvrir la première Libraire gourmande au Québec. De tous les pays, de toutes les obédiences, de toutes les cuisines, les accessoires et les livres qui s’y rapportent sont aussi appétissants au cœur qu’à l’œil. Avec le sourire et les conseils de la gente dame en plus, c’est le paradis du bon goût. 7070, rue Henri-Julien, à Montréal 514 279-1742 www.librairiegourmande.ca

Ce que les gourmands disent

Heureusement, les mentalités évoluent et le contenu de nos assiettes avec. Bon an mal an, c’est au Québec que le taux d’obésité est le moins important du Canada, et si la poutine persiste (véritable fléau national selon la nutritionniste Louise Lambert-Lagacé), la gamme des aliments s’est considérablement élargie au fil des ans. Pullulent les bonnes tables et les épiceries fines autant que les revues et émissions de gastronomie qui aident au changement, par ricochet. Pour ne citer qu'elles, la radio-canadienne Épicerie au sympathique duo yin-yang, ou encore la pétillante émission de Josée Di Stasio (sans oublier son ex-acolyte coquin, gourmand, cultivé, pamphlétaire gastronomique, le chroniqueur Daniel Pinard). Au niveau du Web, deux blogs ont retenu notre attention pour leur richesse et leur pertinence quant à la qualité de vie incluant le bien manger. Il s’agit de www.lapingourmand.com (simplicité volontaire, commerce équitable, recettes, histoires…) et surtout de www.banlieusardises.com, rédigé par une jeune femme capotée observant tout de la nature qui l’entoure et agissant en conséquence, pour se soigner, s’alimenter, se faire belle, soigner sa peau, son intestin, sa cuisine et son jardin, en passant par le cœur évidemment puisqu’elle consacre un temps fou à partager par le biais d’Internet, le plus généreusement du monde, ses abondantes découvertes et expériences.